新加坡迟迟不批准昆虫上餐桌 狮城女子泰国吃“昆虫大餐”腹泻住院

更新:
2024年01月22日 21:14
吃昆虫

肠胃没“受过训练”

泰国的著名美食多不胜数,黄梨炒饭和绿咖喱更是红蚂蚁的心头爱。

但有一种泰国美食是红蚂蚁不敢领教的:

炸昆虫。

偏偏有一名狮城女子爱不释口,还吃到送进医院,在网上引起热议。

这名网红是23岁的Nicolette Wee。她日前到曼谷夜市尝鲜,第一次吃炸蚱蜢就赞不绝口:

“非常肥美多汁,口感很爽脆。它(蚱蜢)的脚还悬在嘴外,我吃得很shiok(过瘾)。”

意犹未尽的她,又回到同个摊位,买了一包“外脆内软”的炸蚕蛹:

“为什么我公司的茶水间没有这种零食?”

不料画面一转,下一幕就看到她躺在新加坡一家医院的病床上。

原来她回国后腹泻不止,需要住院吊点滴。

 

@nicolettecalliewe

based on a true story

♬ original sound - Nicolette Callie Wee

 

这支30秒的视频在社媒平台TikTok上疯传,短短10天内,点击率就高达30万。

有网民认为,导致食物中毒的“罪魁祸首”其实不是炸昆虫,而是曼谷夜市恶劣的卫生条件。

“油炸可以杀掉寄生虫。只要准备过程跟其他食物一样,那些昆虫是可以食用的。”

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(网络论坛Reddit截图)

也有网民指出,泰国人吃了炸昆虫都安然无恙,想必是新加坡人的肠胃没“受过训练”,才会水土不服。

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(网络论坛Reddit截图)

等到公司快倒闭了

可食用昆虫在新加坡仍未获准售卖,难怪网红小姐要大老远跑去泰国吃。

咦,新加坡食品局之前不是说,2023年下半年就可以进口或饲养16种可食用昆虫吗?

  • 蚱蜢
  • 黑蟋蟀
  • 白蟋蟀
  • 带状蟋蟀
  • 田间蟋蟀
  • 欧洲蜜蜂
  • 非洲飞蝗
  • 美国沙漠蝗虫
  • 蚕蛹
  • 白虫
  • 大麦虫
  • 面包虫
  • 小面包虫
  • 大蜡蛾
  • 小蜡蛾
  • 巨型犀牛甲虫

现在都2024年1月了,怎么还不见“虫虫料理”的踪影?

看来不只是网红小姐,一些食品公司也盼到脖子都长了。

吃昆虫
欲吃又止。(路透社)

专门研发昆虫蛋白食品的四家本地业者接受《海峡时报》访问时都感到无奈和沮丧,有的甚至考虑结束营业。

Future Protein Solutions负责人Christopher Leow自2019年创办公司后,投入不少时间和金钱研究如何将蟋蟀融入巧克力、意大利面和印度煎饼。

2021年,他还在林厝港开了一家小型蟋蟀农场,每月养殖60至120公斤的蟋蟀。

不过,没有食品局的正式批准,这些蟋蟀都无用武之地。

“投资者一一撤资后,公司只好暂停所有业务。”

Christopher Leow感叹,不论是经营蟋蟀农场,还是生产昆虫蛋白食品,在新加坡都是一项艰巨任务。

他坦言,研发食品和市场研究都需要成本,但政府为替代蛋白食品业者提供的补助,多数只会给生产植物蛋白、微生物蛋白和细胞培植肉的业者。

像他这样的昆虫蛋白食品业者,往往被排除在外。

吃昆虫
蟋蟀炖饭,来一口吗?(路透社)

Asia Insect Farm Solutions创办人Yuvanesh T.S.也有类似经历,但他选择把目光转向海外市场。

这家专门生产蟋蟀粉的公司成立于2021年,产品主要出口到美国和英国,后来却因销售欠佳而停止出口。

上个月,Yuvanesh首次与泰国的昆虫蛋白食品业者合作,推出用蟋蟀粉制作的营养薯片,目前还在观察市场反应。

“如果未来数月的生意不见好转,我很可能会关闭公司。我总不能一直做亏本生意。”

过去数月,Yuvanesh和Christopher Leow不断向食品局询问批准进度,却始终得不到想要的答案。

难道食品局真的“见死不救”?

面对《海峡时报》的询问,食品局只是回了两句:

“我们还在敲定实施细节,会在适当的时候宣布生效日期。我们也会继续为业者提供相关的协助。”

万事俱备,只欠东风?

联合国粮食与农业组织的数据显示,全世界有1900种昆虫可供人类食用。

它们含有丰富的蛋白质、矿物质和纤维,被视为永续的“未来食物”。

吃昆虫
昆虫拼盘,请慢用!(新明日报)

食用昆虫在一些亚洲国家已是流传多年的饮食传统,但在新加坡仍是相当新的概念

为保障新加坡的食品安全,食品局规定业者必须符合特定条件,才可获准进口或饲养供人们直接食用的昆虫。

这些条件包括:

  • 用来制作食品的昆虫不能是野生的,必须在受严格管控的卫生环境内饲养。
  • 饲养昆虫所用的基质(substrate)不能含有粪便、病原体或有害污染物。
  • 食用昆虫必须经过高温或杀菌处理。

截至2023年4月,已有超过10家业者向食品局表明有兴趣进口或饲养昆虫来售卖。

看来万事俱备,只欠东风。

如前所述,食品局去年已批准16种可安全食用的昆虫,但具体的监管条例却迟迟未有下文。

希望监管条例可以尽快出台,让昆虫蛋白食品业者迎来期盼已久的“东风”,不然这些商家就得喝西北风了。

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