西方美食家认为马来西亚咖喱叻沙比新加坡辣椒螃蟹好吃,你服吗?

更新:
2018年08月15日 19:44
马来西亚咖喱叻沙,新加坡辣椒螃蟹,
左起:马来西亚的咖喱叻沙和新加坡的辣椒螃蟹。

众口难调!

马来西亚的咖喱叻沙、新加坡的辣椒螃蟹,以及中国的北京烤鸭,这三道美食,你认为哪一道在色香味等方面会得到西方美食家的青睐?

答案是……马来西亚的咖喱叻沙。

新出炉的全球第一版《孤独星球》(Lonely Planet)《终极吃货清单》(Ultimate EatList)选出了世界美食的“500强”结集成书。

被誉为新加坡“国菜”之一的辣椒螃蟹在这个体验排行榜上名列第17位,中国的北京烤鸭则排在第19位,看来辣椒螃蟹的魅力还是比北京烤鸭略胜一筹。

榜单的前三甲分别是西班牙圣塞瓦斯蒂安(San Sebastián)的小吃Pintxos、马来西亚的咖喱叻沙,以及日本的寿司。不少亚洲美食也挤进前十大,如曼谷的木瓜沙拉(第五名)、首尔的石锅拌饭(第八名)、香港点心(第十名)等。

马来西亚的咖喱叻沙能登上榜眼位置,有人惊喜,也有人觉得匪夷所思。

《孤独星球》形容说:“咖喱叻沙使用了多种香料,再加上椰奶,融合成为招牌的橘红色汤头……是马来西亚独有的口味。”

呃,只要是咖喱不都长这个样子吗?

这样的说法似乎不太能让人信服,至少红蚂蚁觉得对土生土长的新加坡人而言,欠缺了说服力。不过,这绝对不是随便甄选出来的榜单,而是由《孤独星球》的各地美食编辑认真筛选出来的“500强”美食。

这些重量级的美食编辑不只懂得吃,本身也是名厨和烹饪专家,包括澳洲名厨亚当廖(Adam Liaw)、美食博主丽雅卡兹姆(Leyla Kazim),还有美国电视大厨安德鲁·齐默尔恩(Andrew Zimmern)和来自新西兰的《厨艺大师》(MasterChef)评委莫妮卡·加莱蒂(Monica Galetti)等。

本地美食家:大菜不能与街头小吃相比

对于本地的辣椒螃蟹排名如此“靠后”,本地美食家林益民认为,将传统意义上的大菜(辣椒螃蟹)与街头小吃(咖喱叻沙)相比,并不能体现出两道菜的独特之处。

“这个排行榜的准确性值得商榷,大菜与小吃之间很少有能相比的共同之处。”

另外,可能是西方人的口味与亚洲人不同,有些菜肴也许会让对方觉得难以接受,但我们却习以为常。

“单从辣度上来说,我认为辣椒螃蟹的辣度比叻沙的辣度有过之而无不及,因此西方人可能觉得难以接受,才没给出太高的排名。”

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明星美食家林益民。(新明日报)

仅仅是因为太辣?不见得。林益民补充说,做菜肴的便捷度对排名或许也会有影响。

“现在许多街头小吃摊贩都能直接从工厂购买预制的原料和汤底,因此做出来的菜肴更加便捷快速,或许才会让外国人误以为这种小吃更加不能错过。”

《孤独星球》是全球最著名、渗透率最广泛的私人旅行指南,1972年由托尼·惠勒(Tony Wheeler)和莫琳·惠勒(Maureen Wheeler)在澳大利亚创立至今一直是旅游指南界的权威。

《终极吃货清单》是该旅游指南最畅销的《终极旅行清单》的后续,号称是美食家和热爱旅行的人的必备清单。

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以下是榜单的前十名:

1. 西班牙圣塞瓦斯蒂安小吃Pintxos

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2. 马来西亚咖喱叻沙

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3. 东京寿司

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4. 美国德州牛腩

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5. 曼谷青木瓜沙拉

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6. 丹麦哥本哈根开放式三明治

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7. 新西兰凯库拉淡水龙虾

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8. 首尔石锅拌饭

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9. 意大利那不勒斯披萨玛格丽塔

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10. 香港点心

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对了,没尝过排名第一位的pintxos的蚁粉们,无需破费飞往西班牙品尝,只需前往位于丹戎巴葛路的Tapas bar Kaixo餐厅,就能够体验一番啦。不要说红蚂蚁bo jio,有好lobang我们自然不会忘了关照蚁粉。

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在位于丹戎巴葛路的Tapas bar Kaixo,本地公众也可品尝得到Pintxos。(海峡时报)

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