移居本地的谷歌高管 立志在新加坡吃遍中国34省区美食

更新:
2021年11月23日 16:14
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对于中国美食的了解,大多新加坡人或许只知道香港点心、上海小笼包、重庆麻辣、阳澄湖大闸蟹、兰州拉面等。

但你知道吗,中国有34个省级行政区,包括23个省、5个自治区、4个直辖市、2个特别行政区,每个地方都有代表自己的独特美食,而且这些中国美食在本地都能寻到踪迹。

谷歌云(Google Cloud)亚太区解决方案主管亚尼(音译,Jani Patokallio)利用他的业余时间开启了一个计划,立志要在新加坡吃遍中国34个省级行政区的美食!

亚尼在美国长大,2003年移居新加坡,2010年又移居澳大利亚,不久前又返回本地定居。酷爱旅游和写作的他,是提供旅游指南的维客旅行 (Wikitravel)的创办人。

今年2月,他在个人博客介绍这个计划时写道,

在离开新加坡近10年后,我再次回到新加坡,令我印象深刻的是中国饮食在这里迅速发展起来。麻辣是最明显的代表。除了我们都知道并喜爱的中国南方菜肴,还有一些餐馆提供中国北方、东北、西部和中部地区的菜肴。其中一些相当正宗。由于这些餐馆主要是为新移民服务,在英语网络上几乎找不到这些餐馆的资料,本地的博客也鲜少介绍,大多没有使用送餐服务,在谷歌地图上也找不到。

他说,冠病让他原本到中国出差的计划夭折,因而他为自己设下一个目标:在新加坡吃遍中国34个省、区的美食,同时炫耀自己非常不好的中文。

据他的观察,要在本地吃上海或香港菜肴很容易,但要找贵州、河北或安徽的菜肴就很具挑战性。

他谦虚地表示,他对绝大地区的美食都不太熟悉,想要邀请网民为他介绍本地哪里可以找到这34个省级行政区的美食,但他不太想光顾五星级酒店餐厅,他比较钟爱日常、街头这些更接地气的食物。

红蚂蚁认为他对中国美食还是相当了解的。他还制作了一个表格,为网民列出每个地区和省份的代表菜系,包括大家耳熟能详的中国八大名菜:鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。

他还说,我们今天所知的34个省级行政区都是在1950年起才划分,一直到90年代才完成调整。因此中国饮食的菜肴流派与地区的划分并没有完全一致。

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(driftingclouds)

 

他也写道,如果你想要以导游、翻译、烹饪顾问的身份带领他探索,他也非常乐意。

目前,亚尼已经在本地尝过新疆、天津、河南、福建、陝西、江苏、甘肃、西藏、湖北、澳门、内蒙古和台湾12个地区的美食,剩余的22个地区正在进行中。

亚尼为每一个地区的代表美食都写了一篇博客文,里头介绍特色美食的历史,也对他所找到的餐馆点评是否正宗和价格廉美。如果他一次无法尝完该家餐馆的特色菜,他还会光顾好几次,以便已更全面地给出评价。

有别于其他以赚取盈利为目标的美食博主,只是宣传和赞扬该餐馆的美食,亚尼对餐馆食物的评语有褒有贬。

例如在介绍新疆美食时,他给予西北香餐馆的评价是推荐。

但对于阿里疆餐馆,他却写道,一些菜式并不是丝绸之路的菜肴,简直就是卖了别区的食物。例如竟然有龙虾面条、樱桃番茄牛油果沙拉。

他也说,店里卖的烤全羊价格太昂贵了,价格是888新元一只。他语带调侃写道:

“我想知道他们是否真的像菜单上那样给烤全羊带着黄金首饰上菜?”

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(driftingclouds)

在介绍本地天津食物时,亚尼前后跑了全岛好几家小吃店和咖啡店摊位,才拼凑了不是那么正宗的天津美食。例如你或许没听过的茶汤、老豆腐、煎饼馃子和麻花。

这或许反映了本地的天津人真的不多。

亚尼也像李家公子李鸿毅为本地雪糕店制作地图那样,为本地中国美食制作了“吃货地图”

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本地中国美食‘吃货地图’。(谷歌)

红蚂蚁看了他的博客,虽然还未前去打卡试味,却仿佛已经上了一堂中华饮食文化课。

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