新加坡不仅仅是美食天堂，也是一个能容纳多元文化的社会，因此每隔一段时间，就会迎来世界不同地方的餐饮业者进驻。
在新加坡打响名号的成功例子之一，要属中国餐饮品牌。不论是各大购物商场或是邻里小贩中心，都找得到Made In China的食品或饮料，这股趋势在过去几年日渐普及。
据《海峡时报》报道，新加坡最大的购物商场怡丰城（VivoCity）内，就有至少九个来自中国的餐饮品牌。
中国饮食文化为何能成功在新加坡深耕，品牌分店一间接一间地开？
红蚂蚁整理出五大要点，试图探讨中国业者为何能在新加坡市场分一杯羹。
① 价廉物美
在物价上涨的时代，本地一些本应价格实惠的食物也受波及，公众抱怨食物昂贵不是新鲜事。因此，如果某处提供超低价优惠，必定能吸引消费者前去“朝圣”。
去年2月进军狮城、以售卖冰淇淋和茶饮为主的河南品牌“蜜雪冰城”，就以这招取胜。
它的招牌冰淇淋甜筒只卖1新元，成为其一大卖点。每每经过一些蜜雪冰城的分店，都会看到柜台前大排长龙。
尝试过的本地公众形容说，他们家的冰淇淋“价格便宜、奶味浓郁且味道鲜美”。
目前，蜜雪冰城在新加坡有10间分店。该品牌的业务版图冲出中国仅短短五年，但其特许经营模式，想必已羡煞许多竞争对手。
截至今年年中，它在全球已开设超过3万2000家分店；去年的实体店面总数量，更荣登全球第五，仅次于麦当劳、赛百味（Subway）、星巴克，以及肯德基。
今年3月登陆狮城的中国知名品牌瑞幸咖啡（Luckin Coffee），也同样以旋风式的速度拓展规模。
与蜜雪冰城异曲同工的是，瑞星咖啡也推出首次消费0.99新元的促销，凡是下载品牌应用购买咖啡的新顾客都能受惠。
曾是瑞星咖啡的两名管理层于2020年创立库迪咖啡（Cotti Coffee），它上周宣布即将在新加坡开设分店，日期尚未确定。
库迪咖啡做出这项宣布时也透露，届时售出的咖啡饮品，价格将介于1元9角至3元9角之间。就不知这个薄利多销的行销策略，能否让它在新加坡带动另一波中国咖啡风潮？
② 走入邻里
除了价格低廉，能顾及不同阶层的顾客群也同等重要。
如同其他来自中国的餐饮业者一样，上述两家餐饮品牌不仅在商业区营业，招揽上班族的生意，也并未忽略邻里居民。不少分店也开在社区，中国餐饮店因而近在咫尺。
与此同时，就算不是规模庞大的餐饮品牌，其实也能在新加坡“深植民心”。
位于新加坡牛车水的珍珠百货商场小贩中心，就以道地的中国特色美食闻名。
据悉，现已成为不少新加坡人必点的麻辣香锅，就是从该小贩中心开始掀起潮流。其他如螺蛳粉、纸上烤鱼等佳肴，在这里也找得到，有很多新移民会特地去吃，可见味道有多正宗。
这个小贩中心今年4月至6月关闭进行整修后，整体用餐环境更舒适干净，吸引了更多饕客前去光顾。
细心的蚁粉或许早已发现，其实在新加坡那些相对较新的小贩中心内，如今几乎都能找到中国美食摊位了。
③ 一站式服务
对一些业者而言，单靠饮食出奇制胜还不够，还需提供更多不同的服务，让顾客找不到不前去光顾的理由。
最近以舞蹈神曲“科目三”在网上刷屏的火锅连锁企业海底捞，就是这个营销招数的最佳代表。
本地顾客到店里用餐，不只能看到店员手舞足蹈、观赏到川剧变脸表演，还能在等候入座时玩线上游戏，享受美甲等客制化服务。
中国的海底捞店面近期还开始为顾客洗头，不久的将来说不定也会在新加坡分店出现这项服务。
海底捞在东南亚五个国家共有68个分店，新加坡在区内的店面最多，共计20家，而本地食客愿意反复捧场，能享有高级别待遇相信是其中一个主因。
创立三年多、以售卖中国产品和零嘴为主的思家客超市虽是本土品牌，并非来自中国，但在新加坡的生意却相当红火。
思家客的部分门店如今还开始售卖热食小吃，也算得上是提供多元服务的一种，让消费者有更多选择。
④ 食物对“胃”（味）
餐饮品牌要在海外市场立足，食物好不好吃是最关键的，若能抓住新加坡人的味蕾，绝对能为业者加分。
新加坡人爱吃辣，犹如上文提到的麻辣香锅，可以逐渐成为本地美食文化的一部分，也不足为奇。这股源自中国的“独特辣味”，也让麻辣烫和兰州牛肉面等美食渐渐受到追捧。
新加坡人绝对是“好吃”一族，不但爱吃也喜欢四处去寻找好吃的食物，而且往往也愿意尝试在新加坡难找到，来自其他国家或地区的特色小吃。
据了解，不仅中国大城市的美食已进驻新加坡，西北地区如陕西、甘肃和新疆的餐饮业者，也陆续将特色佳肴引进狮城。
像是来自陕西的“秦记肉夹馍”，过去四年已在新加坡开设七家分店。有本地常客说，他们家的肉夹馍“好吃又不会重口味”，让他愿意一再尝试。
秦记肉夹馍发言人受访时告诉媒体，未来有意利用新加坡市场，扩展邻国版图，望能进军马来西亚、印尼、泰国，甚至是美国市场。
⑤ 推广中国旅游
一名喜爱中国美食的食客，接受《海峡时报》访问时说：
“日后去中国旅游时就能尝试到正宗的特色佳肴，这让我更想尝试（在新加坡的中国餐饮品牌）。这也让我更想去中国走走，看看那里是否有更多种类的食物，味道是否更佳。”
看来，中国餐饮业者在新加坡深耕，似乎也能变相带动中国旅游业。
另一边厢，业者若能适时展示独有的文化，可能也有助于做到这一点。
主打新疆美食的“阿里疆”，2018年至今已在新加坡设立四家分店。在特定的晚餐时段，食客在享用美食之余，也能观赏到新疆传统歌舞表演。
吃一顿饭，就能同时接触到餐饮与艺术文化，也能对一些较少接触的中国城市有了初步认识。这种视觉与味蕾的盛宴，让光顾的新加坡人从食客转为旅客，也不无可能。
