过去两年多来，本地餐饮业者的防疫道路可说是十分崎岖。除了要因应一下子收紧、一下子又放宽的堂食人数而不时改变“桌椅队形”，还得确保食客之间不能靠太近，严格把关营业时间等等，忙得焦头烂额。

政府昨天（24日）终于捎来喜讯。

在一系列放宽防疫条例的新宣布中，其中两项应该最吸引餐饮业者的眼球：

这两大方面的解封不仅能让餐馆接待更多食客，也意味着夜间营业时间可延长。但喜从天降之际，餐饮业者却马上联想到另一问题：

餐饮业者事前都没收到风，因此对突如其来的好消息，第一时间反而感到不知所措。

距离下周二才不到几天时间，一时之间要去哪里找人手？到时大批顾客到来，该如何接待？

OUE餐饮集团首席营运官Andrew Ing接受本地媒体访问时说，新条例实施后，对餐馆业者和消费者都是好事，但他指出，餐饮业人手不足的问题一直处于停滞状态。

政府在上个月的财政预算案也宣布，将从今年9月起进一步收紧外国人力政策。

新加坡夜生活娱乐总商会会长王汉平则说，餐饮场所唯有调整人力资源及营业时间，才有办法应付。

他举例说：

夜深“黄金”时段可让店家收入翻倍

疫情期间，许多夜间场所被迫转型售卖食物。今后终于在10点半至凌晨12点这个“黄金时段”售卖酒品，让不少餐饮业者松一口气。

王汉平认为，这短短的一个半小时所能带来的生意，可以占据店家一天内约三成至五成的收入。

其他业者也认同，延长夜间营业时间预计可带来四成的收入，甚至让收入翻倍。

餐饮业者Norman Then 就计划，下来将积极聘请新员工，并为他们提供培训，以达致合格的服务标准。

但他也坦言，如果有关当局能更提前基于通知，这样一来就能更好地为招聘及财务进行规划。

诚然，这回我国大步迈进与冠病共存，让餐饮业者或其他服务业者有些慌乱，但这些都可以是一步步解决的“幸福问题”（happy problem）。毕竟有钱赚，谁会说不？

新加坡餐饮协会昨天就在面簿发贴文指出，针对政府的新宣布，协会对前景持乐观态度，并期盼餐饮业生意在下来几个月能有更持久的复苏。

餐饮业限制少了，最开心、且受益最大的肯定是广大的食客们。

两年多来，在社交聚会上最多也只能约七人，阔别已久终于可以10人同桌，消费者肯定兴奋不已，“摩拳擦掌”准备大肆庆祝一番。

4月1日新马陆路通全面通关后，本地业者就可聘请更多来自邻国的员工，到时餐饮业者的问题很可能就会迎刃而解。

新马全面通关　业者可增聘邻国人手

另一边厢，随着新马陆路从4月1日起全面通关，也意味着本地业者可聘请更多来自邻国的员工。

其中，理发店是最“依赖”马国员工的服务业之一。发型美容协会发言人受询时告诉本地媒体，本地约5000家发廊中，来自马国的发型师就占了六成。

发言人说，每逢遇到过年过节较忙碌的时候，发廊人手短缺问题更为严重，大约会缺少四成左右。

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