“中药配咖啡”新型饮品一鸣惊人 颇受重视养生的中国年轻人追捧

更新:
2023年10月12日 19:24
中药咖啡

中西合璧的味道

对于养生,中国年轻一代有着独特的见解。

为了减轻生活上的压力,他们不见得就会寻求“零售疗法”疯狂购物,反而可能会去公园找一棵合眼缘的树,每天抱个几分钟来洗涤心灵。

最近,中国多个城市却掀起一股畅饮新款饮料的风潮,深深吸引着年轻消费者的味蕾。这款饮料就是:

中药咖啡。

枸杞拿铁、山楂陈皮美式、肉桂卡布奇诺……这几款中药咖啡馆菜单上的品名,从字面上看应该难以想象,原来市面上竟有这种奇特搭配,更别说喝下肚会是什么滋味。

中药咖啡
(互联网)

目前在上海、广州、成都、哈尔滨等地,都能找得到主打中药咖啡的店家。有些是自立门户的咖啡品牌,也有一些是中医馆和咖啡品牌联名创办。

实际上,红蚂蚁上网搜了一下,中药咖啡在2020年就已经在中国出现过。

当年,老字号药店品牌同仁堂开设了一家餐饮体验店,主要是想让更多年轻人了解中药。店内推出添加中草药的咖啡后生意红火,每天都能卖出数千杯。

改变对中药的刻板印象

中药咖啡之所以能再掀热潮,有两个主要原因。

中药咖啡
中国老字号药店品牌几年前曾开设餐饮体验店,其中中草药的咖啡生意红火,每天都能卖出数千杯。(互联网)

其一,步入后疫情时代,中国年轻人更重视养生方面的消费和需求。

《中国美好生活大调查》发布的最新数据显示,年龄介于18岁至35岁的受访者中,31.04%表示即将增加保健养生的消费,仅次于排列第一位的旅游(32.77%)以及第二位的数码产品(31.67%)。

另一组来自《Z世代营养消费趋势报告》的数据也揭露,18岁至35岁的消费者群体,占了健康养生消费人群的83.7%,成为当前养生消费的主力军。

因此,做年轻人的养生生意,肯定有利可图。

中国房地产数据研究院执行院长陈晟接受《中国日报》访问时说,消费升级意味着消费者对饮料的需求,转向更多元化的个性化的产品,因而引领引领保健饮品的时尚。

其二,刻意让售卖中药咖啡的营销模式满足年轻人的社交需求。

中药咖啡
业者发挥创意,让不少年轻消费者都想“服用”一杯中药咖啡。(互联网)

有店家发挥创意,把店里的装修风格仿造中医馆或传统中药店,客人拿起点餐单仿佛像是在看“药方”,甚至还有咖啡馆需要先帮顾客问诊把脉,再根据个人体质选择饮品。

换言之,中药咖啡这种新颖的中西结合,不只让极力追捧的粉丝对喝咖啡有全新的感受,也使本来对中药不太熟悉的顾客对它有更深一层的认识。

中药咖啡厅就这样成了最新的打卡热点。

人民日报网的专栏作家张书乐认为,这些咖啡馆的独特消费体验成功吸引到许多顾客,尤其是年轻族群亲自到访一趟,买一杯中药咖啡,顺道拍照上传至社交媒体,满足他们的社交需求。

一名女顾客受访时坦言,她日前和朋友特地开车到南宁一家中药咖啡馆,车程花了她们40分钟,而排队又多等了20分钟,加起来足足一小时,但她们非常乐在其中。

她说:

“(我们)点了一杯红景天拿铁,和一杯罗汉果美式咖啡。他们家的咖啡有种特别的香味,喝下去后又带有细腻醇厚的余味,再加上坐在貌似中药药房的独特体验,确实值得等待。”

中药咖啡
罗汉果美式咖啡,你想不想尝一尝?(取自知嘛健康微博账号)

混搭饮品只是“换汤不换药”?

有趣的是,中药配上另一种饮料,其实早有先例。

同样是在2020年,中国曾出现中药奶茶店和中药果茶店,卖点也落在滋补养颜的养生茶饮。

据悉,最热门的时期,中国有超过150家类似的门店。

然而,能缓解熬夜症状、健运脾胃、补肾益气等各种益处,似乎不足以吸引消费者持续支持,“中药茶饮”的潮流没多久后就走下坡了。

这背后的原因得归咎于许多顾客无法接受这种新口味,给予不少店家推出的产品差评。

同样的,在现今兴起的中药咖啡趋势,顾客的感受也相当两极化。

点评网站一些负评就包括:“咖啡味道真的很奇怪”、“口味真的一言难尽,如果想尝试养生咖啡大可不必”、“不好喝,一股中药味”等。

有商家也意识到这点,并透露会尽可能改良秘方,望能换来顾客的捧场。

中药咖啡
有业者透露,一些顾客不习惯掺有中药的饮料味道,因此正积极探索接受度更高的口味。(中国日报网)

提供健康饮品和点心的品牌“知嘛健康”位于北京分店的领导说:

“一些顾客不习惯掺有中药的饮料味道。我们正积极探索接受度更高的口味,来满足他们的需求。”

成都一家咖啡店的咖啡师接受网媒访问时也坦言,依照她的观察,尝试中药咖啡的年轻人,更多其实不是为了真养生,而是出于好奇。

她说,倘若中药材风味不够突出,很容易会让人觉得中药咖啡只不过是个噱头,但如果中药材风味太过突出,可能又会有很多消费者难以接受。

即使中国年轻人愿意继续为了养生买单,但要真正做到迎合大众的口味也绝非易事。“中药咖啡”下来的热度能否继续保持住,就要看业者在推陈出新之际,有没有真正吃透消费者想要的是什么。

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