冰淇淋老伯守护童年回忆不融化 却抵不住时代变化

更新:
2023年12月26日 21:50
冰淇淋

但愿不会成为绝响

把长方形的冰淇淋,夹在彩色面包或两片威化饼(wafer)之间,相信是许多蚁粉童年的心头爱。

红蚂蚁小时候一听到响亮的“铃铃铃”,就会立刻放下功课或玩具,兴奋地冲到组屋楼下,跟其他小朋友一起排队买冰淇淋。

冰淇淋
蚁粉喜欢左边的威化饼冰淇淋,还是右边的彩色面包冰淇淋?(联合早报)

除了组屋区,在旅游景点和地铁站外也能找到这些流动摊贩的踪迹。

“冰淇淋老伯”的形象深入民心,如果摆摊的是年轻小伙子或中年大婶,反而会觉得哪里不对劲。

其实,这份工作比我们想象的更考体力,还得饱受日晒雨淋,或许年轻小伙子更能胜任。

靠天吃饭 一天可赚上百元

人称“詹爷爷”的詹培秋(75岁),在街边售卖冰淇淋已有50多年。这是他的第一份工作,也是他的终身职业。

一把遮阳挡雨的红色大伞,庇护着伞下的小车,也撑起了一个家庭。

冰淇淋
詹培秋在街边售卖冰淇淋已有50多年。(海峡时报)

詹培秋每周工作五天,早上向批发商取货后,就骑车到乌节路摆摊,从中午12点卖到晚上9点,一天可赚上百元。

除了要长时间站立和扛起厚重的箱子,切冰淇淋也需要力道。

雪糕车保持温度靠的是干冰,这是个古早却有效的方式,但长期接触干冰会使手指骨节变形。

干冰
用报纸包着干冰就能让冰淇淋一整天不融化,不需要用电,成本也不高,这是老一辈的智慧。(联合早报)

不论再怎么辛苦,也比不上天公不作美。

“有时一取完货就突然下大雨,这种时候又不能直接回家,只好硬着头皮摆摊。下雨天卖不了多少,甚至会亏本。”

“天气太热也不好,大家都不想出来走动,买冰淇淋的人未必会多。”

冰淇淋
遇到下雨天,一些冰淇淋小贩会在组屋底层避雨。(联合早报)

詹培秋接受《海峡时报》访问时感叹自己年事已高,再过几年也要休息了。

随着更多年迈摊贩退休,加上政府对小贩执照的严格管制,在街边售卖冰淇淋的小贩只会越来越少。

“现在做这行的都是老人,因为这份工作收入不稳定,又没有公积金,很多年轻人嫌辛苦都做不下去。如果以后没有了,真的很可惜。”

街边小贩执照有效期为一年 每年花120元更新

直到1960年代,新加坡仍有许多街边小贩。

基于卫生考量,政府从1968年开始要求街边小贩注册,发放临时执照,接着陆续迁入小贩中心。

冰淇淋
放学后吃个冰淇淋,慰劳一下自己。(新加坡儿童协会)

为了进一步管控街边小贩的数量,当局在1994年为街边小贩分发一次性的营业执照,允许他们在任何“公共区域”(public land)做生意,从此不再分发额外执照。

新加坡食品局解释,在2000年代初期重启的街边小贩计划,旨在为失业或遇到经济困难的小贩提供暂时的援助,而不是让他们谋生的长久之计。

根据食品局网站上的资料:

这些街边小贩必须是新加坡公民或永久居民。营业执照有效期为一年,每年的执照更新费用是120新元,相等于每月10元。

可售卖的物品包括:

  • 报纸
  • 纸巾
  • 彩票
  • 电话卡
  • 冰淇淋
  • 坚果(俗称kacang puteh)
  • 饼干
  • 罐装饮料

今年5月就有一名62岁男子,因多次在新加坡街头非法售卖烤栗子,被食品局罚款2万7600新元。

200名冰淇淋小贩中 仅七人在乌节路摆摊 

食品局的数据显示,新加坡目前有约200名冰淇淋街边小贩。

其中,仅13人持有1994年分发的执照,可在任何公共区域售卖冰淇淋。这13人中,有七人选择在乌节路摆摊。

其他小贩的执照则按地区分配,多数在住家附近的范围摆摊。

冰淇淋
大人小孩都爱吃冰淇淋。(联合早报)
冰淇淋
蚁粉喜欢什么口味?(联合早报)

值得注意的是,街边小贩计划下分发的执照不可转让他人。

换句话说,一旦冰淇淋老伯们退休,他们的孩子也不能接手生意,这门传统行业也将走入历史。

刚过去的圣诞节长周末,红蚂蚁经过乌节路,看到冰淇淋小贩们都忙得不可开交。

排队的人龙有二三十人,当中不乏本地人和外国游客。

多希望每逢周末都能看到这样的景象,而不只是岁末佳节期间……

乌节路
圣诞节长周末,乌节路的冰淇淋小贩生意特别好。(红蚂蚁摄)

 

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