截至今年10月1日，新加坡已经有2286个餐饮业者结业，大家可能觉得再多一家陷入困境也没什么稀奇。

但位于三巴旺一带安德烈道（Andrews Avenue）Woody Family Cafe的处境最近却成为媒体焦点，主要原因是创立餐馆的方清发和杨美玲夫妇透露，餐馆生意不理想，他们目前居住在餐馆楼上，若卖了餐馆，两人会无家可归。

同是73岁的方氏夫妇在2009年，也就是接近退休年龄时为了圆梦开设餐馆，但生意自冠病疫情之后便没有起色，以致陷入困境。

细读之下，方氏夫妇经营Woody Family Cafe的经历，颇有值得餐饮业者思考的地方。

卖组屋维系生意

方清发和杨美玲告诉8视界新闻，餐馆一度门庭若市，但生意在冠病疫情后暴跌六、七成，一片惨淡。

为了能让餐馆经营下去，他们卖掉原有的三房式组屋，申购另一间预购组屋，期间搬到餐馆楼上居住。

但餐馆的生意一直不好，迫使他们把原本购买新家的钱、积蓄和退休金都投入餐馆。

从谷歌地图近期的顾客反馈推断，餐馆只有杨美玲一人掌厨，接待顾客、端盘和收账的工作目前则由方清发和其他员工负责。

杨美玲也向8视界透露，由于疲劳过度，自己曾多次在厨房昏倒，但“醒来后，我又继续煮，因为客人还在等。”

他们还说，在过去一年里，他们向不同人借钱，以便维系生意，目前仍欠大约两万元；即使新组屋即将建好，也已经没钱缴付剩余款额。

令人感慨的是，一份杂志2014年与方氏夫妇的访问，点出了“Live Life Again（再次体验人生）”这句话，既是餐馆的标语，也是他们俩的座右铭。

根据方清发和杨美玲的访谈，餐馆如何陷入低谷，除了物价上涨带来的成本压力之外，以下几方面也似乎存在问题：

1. 人流量

Woody Family Cafe所处的安德烈道是私人住宅区，在人流量这方面可说“输在起跑线”。

乘搭公共交通的乘客，从最靠近的三巴旺或坎贝拉地铁站还必须转搭巴士，再步行两分钟才能抵达。

由于餐馆四周都是洋房和排屋，开车的顾客也可能因为停车空间有限而却步。

2. 掌厨的老板娘独木难支？

红蚂蚁的小伙伴则说，对爱吃、懂吃的新加坡人来说，地点再ulu的餐馆只要有实力，还是能吸引顾客，所以更应该问的问题是：餐点好不好吃？

从网上的顾客反馈来看，多数食客称赞该餐馆的娘惹菜色口味地道，又是老板娘亲手烹调，因此上菜的速度虽然慢些，却值得等待，但当然也有部分食客持相反意见。

结合方氏夫妇的访谈内容，就难免令人猜想：老板娘手艺再好，体力也有限，在独木难支的情况下，餐馆在维持菜肴水准方面会不会有困难？

3. 人手是否足够？

冠病疫情之所以“坑害”了不少餐饮业者，是因为人们在疫情期间减少外出，习惯了点外卖，或学会在家下厨，出外用餐的人群一度大幅减少。

业者为了跟上这股趋势，纷纷与外送平台合作，或加强网络宣传力度，提高生意的能见度。

媒体报道虽然没有具体说明两人在冠病疫情之后如何调整商业策略，但餐馆早在2011年6月便开设脸书专页，2014年甚至推出具备订位和累积积分功能的苹果和安卓手机应用。其Instagram账号则是早前遭人入侵后封闭，今年7月才重启。

作为餐馆的主要经营者，两人显然熟谙科技，是否因为人手不足，加上年纪渐长，体力下降，无法兼顾这方面的业务？

但接下来跟经营餐馆无关的一点，说不定才最重要：

别轻易卖掉组屋！

原因很简单：

然而，如果政府组屋房贷尚未付清，屋主仍有责任供完房贷。

也就是说，屋主即使破产，只要不卖掉组屋，仍会有一瓦遮头。

方氏夫妇虽然没有破产，但他们的经历还是可以提醒他人，别轻易卖掉政府组屋。

餐饮业竞争激烈，业者的经验既可供后来者借鉴，也可以让消费者更深入了解这个行业。祝福Woody早日迎来转机！

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