农历新年将至，华人家庭的餐桌上，自然少不了几道猪肉料理。

为应付春节需求高峰，本地唯一进口活猪、提供马来西亚鲜猪肉的平价超市集团，今年从马国的进口量将比往常多约两成，好让大家买得上鲜猪肉，不必担心年夜饭“缺猪”。

平价超市总裁吴惠龙告诉《联合早报》：

“过去两三年的农历新年期间，猪肉需求都持续增加。其中鲜猪肉仍是本地人的偏好，而马国鲜猪肉最受顾客欢迎。”

然而，马国政坛却在这个时候抛出了这么一番话……

马国国盟土团党沙白安南国会议员卡兰沙兰1月27日在国会提出，由于每个建议的养猪地点都会遭到当地居民反对，因此政府应考虑“另辟蹊径”，终止养猪业，改为直接进口猪肉，效仿新加坡的做法。

这番言论迅速发酵引发关注，也反映出一个现实问题：

如果马国未来真的退出养猪业，新加坡的鲜猪肉供应，会不会首当其冲？

毕竟，目前新加坡唯一的活猪来源，正是砂拉越。

“鸡荒”与“蛋荒”的前车之鉴

回顾近一两年，马国食品供应多次出现波动，导致新加坡“殃及池鱼”。

2022年6月，马国宣布暂停出口活鸡，新加坡约三成鸡肉供应受影响；同年年底，马国鸡蛋短缺，甚至一度考虑停止向新加坡出口鸡蛋。

从鸡肉到鸡蛋短缺，追根究底，原因相似：饲料成本高涨、价格管制压缩利润、津贴跟不上成本，农户减产，市场随之吃紧，最终限制出口。

但事后回看，当年闹“鸡荒”与“蛋荒”，大家真正紧张的，并非本地的鸡肉总量，而是消费者偏好的“新鲜度”会不会锐减。

换句话说，大家担心的不是没有鸡肉，而是买不到活鸡；不是害怕不够鸡蛋，而是蛋不够新鲜。

也正是在“蛋荒”期间，新加坡逐步建立缓冲能力，本地鸡蛋自给率提升至约三成。如今，邻国一旦收紧出口，对本地市场的冲击已明显低于过去。

猪肉会不会重演同样的剧本？

回到猪肉课题，日后会不会引发“猪荒”呢？

应该不至于那么夸张。只要来源足够分散，不至于演变成供应危机。

虽然新加坡猪肉100%依赖进口，但来源结构相当多元：

●　活猪主要来自马来西亚砂拉越

●　冷藏猪肉来自澳大利亚、加拿大和马来西亚

●　冷冻猪肉则来自巴西、西班牙、美国、加拿大、中国等

除了以上供应来源，新加坡从2025年11月起开始进口韩国济州岛的冷藏及冷冻猪肉；食品局今年1月29日还批准了中国湖南三家企业向本地出口冰鲜猪肉。

就活猪而言，目前主要来源仍是砂拉越，占新加坡猪肉总供应量的6.1%。

2023年4月，占总供应量15%的印尼布兰岛活猪因为查出非洲猪瘟病毒，被全面禁止出口。本地随即增加了砂拉越的进口量，以应对供应缺口。但食品局正在探讨恢复从印度尼西亚布兰岛进口活猪的做法。

这意味着，即便马国活猪供应可能受到影响，新加坡还不至于落入“无鲜猪可吃”的窘境，更多的调整是反映在价格与消费习惯上。

平价集团旗下子公司OJJ食品供应每周都会从东马进口3000头六个月大的活猪。其中约四成通过平价超市出售，剩余六成供应给湿巴刹、餐馆、酒店等其他业者。

当年闹“鸡荒”和“蛋荒”时，新加坡也面对同样的问题。

根据新加坡统计局数据，2022年三月到四月的鲜鸡平均价，从约每公斤6.60新元涨到7.21新元，鸡翅也从每公斤8.75新元涨到9.45新元，很多鸡饭店和摊贩都无奈调高售价或转向冷冻鸡，成本压力明显上升。

“蛋荒”亦如此。

鸡蛋价格在2022年11月飙升至每10颗约3.25新元，较去年同期上涨约26%，创十多年来新高。

若马国日后真的不出口活猪了，蚁粉会担心猪肉变贵，还是觉得影响不大呢？

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