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“我自己做”真的更好? 又一家咖啡店被摊主接手后咸鱼翻身

刘温川接手咖啡店后,将其改名“刘咖”,除了嵌入自己的姓氏,也是方言“楼下”的谐音。
刘温川接手咖啡店后,将其改名“刘咖”,除了嵌入自己的姓氏,也是方言“楼下”的谐音。(新明日报)

新闻也有“如有雷同,纯属巧合”的时候

大家可曾有过这样的经验:

将某件事交给另一个人去办,但对方怎样都办不好,结果你心急之下,不耐烦地说: “算了算了,我自己做更好!”

《新明日报》12月8日报道,“文庆路鱼头米粉”摊主刘温川担心摊位所处的勿洛北咖啡店生意每况愈下,索性以三万元月租租下整个咖啡店并降低租金,吸引新摊位入驻,一番整顿后成功扭转颓势。

刘温川决定接手咖啡店的时候,大概也想过“我自己做更好”。

但时隔两天,红蚂蚁刷新闻时却因另一个头条,以为自己的老花眼又加重了:

鸡饭摊主以2万4000元月租租下大巴窑咖啡店 将租金调低近四成吸引新摊主

这情节乍看之下未免太相似了,细节方面却有所不同。

吸引顾客是关键

先从上述鸡饭摊说起。

网络媒体《慈母舰》报道,Ok Chicken Rice鸡饭摊摊主Daniel Tan租下了摊位所处的大巴窑6巷咖啡店。

此前,咖啡店在任何时候都只有两、三个摊位营业,其中一个便是他的鸡饭摊。

Daniel Tan受访时说,他接手咖啡店之前,咖啡店每逢午餐时间平均只有大约10名顾客

这样的人流量大概只能以“惨淡经营”来形容,Daniel Tan一听说店主有意让出咖啡店,便表示愿意接手,双方在今年9月成交。

咖啡店的新摊位,包括福建虾面(左)和椰浆饭(右)档口。
咖啡店的新摊位,包括福建虾面(左)和椰浆饭(右)档口。(谷歌地图)

新入驻的摊位,除了Ok Chicken Rice的姐妹品牌Humfull Prawn Laksa,另外三个摊位也属于关联品牌。

他也给予大约40%的月租折扣,吸引到著名椰浆饭品牌Nasi Lemak Ayam Taliwang,同时调低咖啡茶水的价格,并将咖啡店改成24小时营业模式。

一番整顿后,咖啡店每天午餐时间能吸引大约100名顾客,入夜时分也有人光顾。

Daniel Tan估计,茶水档每天的收入将近1000元,是过去的三倍。

“文庆路鱼头米粉”摊主刘温川则告诉《新明日报》,自己在勿洛北2道第416座组屋的咖啡店营业了约20年,咖啡店内的三个摊位已空置近半年。

“原有的业者似乎无意经营,我也不想这个陪伴我多年的咖啡店没落下去,才决定接手。”

刘温川也将租金减低约30%,吸引新摊主,并翻新咖啡店,成功吸引顾客。

刘咖咖啡店外摆放的花篮。
刘咖咖啡店外摆放的花篮。(新明日报)

两名摊主接手咖啡店后成功扭转劣势,自然引起网民议论,并指出了同样的问题:

减低租金经营咖啡店,能维持多久?

关键是,两人都只是租下咖啡店,而不是将其买下。换句话说,业主随时有上调租金的可能。

Daniel Tan没有对此表态,但刘温川表示,只要业主不涨租金,他也不会提高租金。

业主会不会涨租金,涨的话又会涨多少,自然难以预测。

两位摊主“自己做”最终会不会更好,我们且拭目以待。

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