他5岁那年，第一次在新加坡吃到海南鸡饭，惊为天人。

在那之后，几乎每星期都和外婆一起去吃海南鸡饭。

如今，这位爱吃海南鸡饭的小男孩已经14岁了，他的名字是Joshua Alexander Jun Wei Gilby，简称 Josh。

Josh在南记鸡饭餐室里穿上制服端菜、抹桌子、折豆芽的视频，日前在网上热传。

他告诉《海峡时报》：

南记鸡饭餐室8月16日首次在自家Instagram（IG）和TikTok账号上传了一个视频，主角就是Josh。

贴文写道：

9月6日，南记鸡饭餐室又在IG和TikTok上传了另一段视频，展示Josh在店里的日常工作。

Josh边做边学，收获颇多🫡。我们每天都在测试他的技术……其中一项对他而言始终是个挑战。下一集我们将播出Josh挑战华语，敬请期待。🙇

Josh和父母旅居新加坡，父亲Robert Gilby是英国人，母亲Jeanette Ling是华人。Josh目前是新加坡永久居民，就读于新加坡最早的国际学校之一，东南亚联合世界学院（United World College South East Asia）。

对于Josh想打工的意愿，南记鸡饭餐室的第三代店主周以瑞（34岁）一开始是拒绝的。

Josh的确与众不同，从他的IG账号可以得知，他已经考获进阶开放水域潜水证，还曾照顾残疾海龟。当然，他暑假去的地方也很与众不同，家境应该相当不错。

虽然新加坡人力部网站有注明，13岁至15岁的儿童可以在非工业环境中从事“轻松的任务”，但周以瑞还是让Josh年满14岁了再尝试，如果到时他还感兴趣的话。

没想到今年14岁的Josh真的又提出打工要求。这次他如愿以偿了，得以从7月中旬至8月中旬工作一个月，每逢星期二和星期四傍晚5时工作至8时（三小时）。

工作内容蛮轻松，包括端菜给客人、点餐、准备鸡饭配菜：折断豆芽根须、抹桌子等等。每天开工前，他都能吃到一盘免费的海南鸡饭。下班时还能打包海南鸡饭回家给母亲和外婆享用。

虽然一个月的酬劳并不高，只有数百新元，但对于首次打工的Josh而言，赚钱并非目的。

很多同学看了南记鸡饭餐室的视频后，给Josh取了个绰号叫“鸡饭先生”（Mr Chicken Rice），深得他的心。

Josh不忘补充说，日后还想去南记鸡饭餐室工作。虽然打工相当累，却让他深感自豪，毕竟完成了梦想。在餐馆内，很多客人都习惯用华语点餐，语速又快，对他而言是一大挑战也是急需攻克的项目，接下来会加强华语的听力和理解能力。

老字号三代传承

位于汤申路上段的“南记鸡饭”是57年的新加坡老字号。

据《新明日报》报道，2020年7月左右，第二代老板周世强因为做累了遇到有人要接手，就决定瞒着孩子们出售，还拿了预付定金支票。

周以瑞与哥哥周以汶和弟弟周壹洋当时听到消息后，就立即辞去银行高薪工作，宁愿减薪70%（兄弟三人月薪都过万），也要坚持在疫情下接棒，只为守住爷爷和父辈的心血。

周壹洋说：

周以瑞的爷爷早年在咖啡店开档卖海南鸡饭和煮炒，1968年才创立南记鸡饭餐室，落户汤申路上段。其中一名老顾客黄淑慧告诉《新明日报》，她虽然住在裕廊却每周去南记吃鸡饭，因为在新加坡很难找到这么好吃的白斩鸡。

在红蚂蚁看来，南记鸡饭除了好吃，在营销方面也很对顾客胃口，如今更是因为Josh小弟而收获一大波关注与点击。有什么比找一名Ang Moh小弟到店里打工更吸睛？

难怪周家三兄弟在接手自家鸡饭生意之前，能够在同一家银行的同一个销售部门长期囊括业绩前三名。

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