英兰妮化身“美食网红” 助丹绒巴葛中峇鲁区餐饮业走出困境

更新:
2021年09月06日 23:23
英兰妮
英兰妮部长化身“美食网红”,走访丹绒巴葛集选区的小贩中心,介绍当地特色美食。(英兰妮面簿 / 红蚂蚁制图)

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若要盘点新加坡最厉害挖掘平民小吃、拉抬小贩生意的美食网红,近期越来越有“美食博主”范的英兰妮部长肯定榜上有名。

即使公务繁忙,身兼总理公署部长、财政部及国家发展部第二部长的英兰妮,仍经常走访她所管辖的丹戎巴葛集选区内的传统摊贩,并且在面簿上帮他们宣传一番。

最近经常在网上寻觅美食的红蚂蚁有留意到,自今年5月起,英兰妮就开始每个月在面簿上打卡推广美食,主动成为自家选区的“美食代言人”。

有趣的是,英兰妮5月介绍kopitiam小吃时,只拍下美美的食物照配上文案PO上面簿,后来想必是熟能生巧,竟开始化身为美食博主,对着镜头深入访问当地摊主,落落大方的谈吐,比许多本地美食博主都亮眼。

以下是英兰妮在丹绒巴葛及中峇鲁区的“美食寻宝记”。

5月

咖啡的绝配:Kome Kome Ring

地点:Chef Yamashita, 丹戎巴葛坊(Tanjong Pagar Plaza)#02-44

6月

小贩中心美食:甘蔗水、鸡丝粥、蛋挞、拉面、咖喱角、卤面

地点:丹戎巴葛坊小贩中心

蛋糕

地点:TIANN'S, 71 Seng Poh Road, #01-35

菜头粿

地点:丹戎巴葛坊小贩中心 #02-52

7月

羊肉汤

地点:丹戎巴葛坊小贩中心 #02-36

8月

“什么都卖”的餐馆

地点:Beng Can Cook,尼路(Neil Road)39号

9月

椰浆饭

地点:丹戎巴葛坊小贩中心 #02-01

本地餐饮业者仍在苦撑

疫情暴发前每到饭点,在丹绒巴葛与中峇鲁一带工作的上班族,都会涌入那附近的小贩中心与餐馆用餐。

然而,冠病来袭后本地禁止了堂食,加上大部分人都改为居家办公,原本热热闹闹的中央商业区顿时成了一座“睡城”,市区小贩的生意也跟着一落千丈。

今年8月10日,本地夜生活娱乐总商会、鸡尾酒吧协会以及由超过500家餐馆组成的#savefnbsg自救社群,曾向政府递交请愿书,罗列出餐饮业元气大伤的各种数据。

较令人关注的是,当时在48小时内收集到639家餐饮企业的民调显示,多达60.7%的企业在5月至7月的两轮限制措施中,收入骤降了75%或更多。

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(SAVEFNBSG)

这三个机构早前更宣称,过去18个月里的三次停业已耗尽不少商家的存款。有21%的餐饮业正准备歇业,若再一次实行禁堂食措施,将会导致67%的餐饮业在半年内倒闭。

英兰妮介绍的丹戎巴葛与中峇鲁一带的餐馆与小贩,平日仰赖上班族客流,想必也是首当其冲的对象之一。

网络媒体Rice Media日前实地走访了一些餐饮业者,了解他们的难处,并总结出本地餐饮业为何迟迟无法恢复生气的三大原因:

  1. 雇佣补贴计划(简称JSS)的“先支付薪金后向政府报销”的模式,让本已缺少现金流的企业大喊吃不消;
  2. JSS目前只惠及本地公民和永久居民。那些外籍员工占多数的餐饮业,在困难期间依然必须支付外籍员工全额薪水,同时还得支付外劳税。
  3. 餐饮产业链的上游:供货商和食品加工厂无法获得当局的援助,间接增加了餐馆原材料的成本与运营费。

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